Рецепта за домашна лютеница

Домашна Лютеница от село Свирачи по рецептата на баба Мария Чакърова

Ако се питате с какво може да комбинирате например пилешкото си филе или телешка пържола, или пък просто да намажете пълнозърнеста филия.
То ще Ви предложа рецептата на баба ми за лютеницата, която аз много харесвам и която няма да я срещнете в магазина за хранителни стоки.

Мирис на домашна лютеница – мирис на есент

Спомням си как още като малък, когато живеех в малкото селце Свирачи в началото на есента започваше да се носи една невероятна миризма идваща от казана с лютеница на моята баба Мария Чакърова.
Тя наистина беше невероятна – и лютеницата, и баба. Ето и рецептата:

Продукти:

  • 2,5 кг червени печени и обелени чушки;
  • 2,5 кг червени обелени домати;
  • 1,0 кг моркови;
  • 5,0 броя печени патладжани;
  • 2,0 връзки магданоз;
  • 0,8 мл слънчогледово олио;
  • 100 гр сол;
  • 100 гр захар;

Начин на приготвяне:

Обелените печени червени чушки ги смиламе в машинка за мелене на месо. Обелените домати настъргваме на ренде.
Морковите ги остъргваме и бланшираме за 3 минути във вряща вода. Охлаждаме ги в студена вода и също ги смиламе.

Доматено пюре мелачка
На село се ползват най-вече тези ръчни машинки за мелене

Почистваме 2 връзки магданоз и го нарязваме на ситно.
Печените патладжани също се смилат с машинката.
В тава слагаме настърганите червени домати и сгъстяваме при непрекъснато бъркане(на огън навън), докато остане 1/3 от първоначалния им обем. След това добавяме приготвените смлени червени чушки, морковите, патладжаните, олиото, захарта и солта.

Разбъркваме сместа, загряваме я до сгъстяване и сваляме от огъня.
След това я насипваме в бурканчета, затваряме ги с капачки и стерилизираме 50 минути.


Виж още от блога

https://mgergov.com/toraefimerida/flexin-500

[mp_row_inner] [mp_span_inner col=“12″] [mp_posts_grid query_type=“simple“ custom_tax_field=“slug“ posts_per_page=“4″ posts_order=“DESC“ columns=“2″ posts_gap=“30″ show_featured_image=“true“ image_size=“large“ title_tag=“h2″ show_date_comments=“true“ show_content=“short“ short_content_length=“200″ read_more_text=“Виж повече“ display_style=“show_all“ load_more_text=“Load More“ filter=“none“ filter_tax_1=“category“ filter_tax_2=“post_tag“ filter_btn_color=“motopress-btn-color-silver“ filter_btn_divider=“/“ filter_cats_text=“Категории:“ filter_tags_text=“Етикети:“ filter_all_text=“Всички“]
[mp_posts_grid query_type=“ids“ custom_tax_field=“slug“ posts_per_page=“3″ posts_order=“DESC“ ids=“1129, 1122″ columns=“2″ posts_gap=“30″ show_featured_image=“true“ image_size=“large“ title_tag=“h2″ show_date_comments=“true“ show_content=“short“ short_content_length=“200″ read_more_text=“Виж Повече“ display_style=“show_all“ load_more_text=“Load More“ filter=“none“ filter_tax_1=“category“ filter_tax_2=“post_tag“ filter_btn_color=“motopress-btn-color-silver“ filter_btn_divider=“/“ filter_cats_text=“Категории:“ filter_tags_text=“Етикети:“ filter_all_text=“Всички“] [/mp_span_inner] [/mp_row_inner]

Търсиш Фитнес инструктор или личен треньор? Хранителен режим! Виж това...

Имаш въпрос? Ползвай онлайн формата по долу и аз Мартин Гергов ще ти отговоря, възможно най-скоро!

Въведете вашето име
Въведете вашата електронна поща или телефон за връзка за да получите отговор на зададения въпрос
Въведете вашето запитване
С изпращането на тази форма Вие потвърждавате, че сте съгласни, с "Условия за ползване" и доброволно предоставяте Вашите лични данни само и единствено за ползване за връзка с Вас при необходимост. Ако сте съгласен поставете отметка в квадратчето!